スタッフブログと情報

ACEのスタッフが日々感じたことや、季節のカクテル、カクテルの楽しみ方、Bottle Listなど、
Aceの日についてのあれこれを記事にしています。お楽しみください。

新入荷続々

2016.06.27


皆様、いかがお過ごしでしょうか?

 

ちょっと間が空きましたが、今日は新しくバックバーに仲間入りしたボトル達を紹介いたします。

 

 

まずは、このジン。

スコットランド産、ヘンドリックス・ジンです。

ヘンドリックス

ジンは、ジュニパーベリー(杜松の実)を主体とする、植物やその果実(ボタニカル)で香り付けをしたスピリッツ(蒸留酒)です。

このヘンドリックス・ジンは、ボタニカルに薔薇の花びらと胡瓜を使っている、珍しいジンです。

ジュニパーベリーの甘い香りと味わいが最初に感じられ、続いて薔薇が下の両側で感じられます。

後味に胡瓜由来のメロンのような甘さがあり最後に薔薇が残ります。

ストレート、ロックはもちろん、ジントニックやシンプルにソーダ割も美味しいです。

 

 

続いて、これからはスコットランドのシングルモルトが並びます。

 

まずはアイラ島のキルホーマンです。

ロッホゴルム

今回は年1回リリースの限定品、キルホーマン ロッホゴルムです。

ロッホゴルムはシェリー樽熟成の原酒のみでブレンドし、46%に加水調整して製品化されています。

スモーキーさとシェリー樽由来の甘さが特徴です。

 

 

次きましてはベンリアックです。

ベンリアック

こちらは新商品のカスクストレングスです。

まだ未開封で、私もまだ飲んでいません。

カスクストレングスとは樽出しの度数ということで、

つまり加水してアルコール度数を調整していない商品のことをいいます。

色あいとアルコール度数から美味しそうな感じが想像できます♪

アルコール57.2度です。

 

 

次は新しい蒸留所、ウルフバーンです。

ウルフバーン

スコットランド本土、最北端の場所に新しい蒸留所ウルフバーンが誕生(厳密には復活)したのが3年前。

そしてこの度、3年物がファーストリリースされました。

さすがに若さは否めませんが、今後が楽しみな味わいに仕上がっています!

 

 

次はグレンカダム。

カダム

麦っぽさと、クリーミーな味わいが特徴な、ハイランドのシングルモルトです。

10年物特有の若さと熟成感があり、ストレートやロック、ソーダ割なんかでも、

気軽に飲める優しいお酒です。

 

 

続いてはラガヴーリン。

ラガヴ8年

ACEでは樽出しのラガヴーリンがあるので、

普段はオフィシャルのラガヴーリンはあえて仕入れていませんが、

この度は蒸留所設立200周年ということで発売された限定品を特別に仕入れてみました。

滅多に飲めない、ラガヴーリンの8年物をお試しください!

 

 

続いても、限定品。アードベッグです。

アードベッグダークコーヴ

定期的にリリースされる、アードベッグの限定品です。

その名もアードベッグ・ダークコーヴ。

はるか昔、密造酒時代にお酒を樽に入れて暗い洞窟(ダークコーヴ)に隠していた頃へのオマージュ的な商品です。

 

ダークコーヴの紹介動画も映画のような物語仕立てで面白いです。

期待感高まる映像でしたね!飲みたくなってきましたか??

 

 

最後に左の樽です。

樽ACE

以前、ブログでも紹介いたしましたが、

樽のラベルを新調しましたので再度のご紹介。

前回、完成と言ったものの、しばらく経ってどうも納得がいかなくなり、

再度調整致しました。おそらく味わいが変化たのだと思います。

今度こそ!という仕上がりですので、ラベルも気合入れて作りました(笑)

 

 

長くなりましたが、今回はこれで終わります。

長くならないよう、こまめに更新したいものですね。

それではまた!

 

店主 平津

 

 

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住所:東京都豊島区西池袋3-29-11 泉ビル2F
TEL:03-6912-7823
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左の樽

2016.05.31


皆様、いかがお過ごしでしょうか?

 

本日は左の樽について。

 

DSC_0999

 

口頭では徐々にお伝えしていますが、

左の樽に入っていた、クライヌリッシュが終売になってしまいました!

右の樽に続いて左の樽も!!

これは個人的にも大変残念なことなのですが、今の時代、仕方ないことなのです。

 

ちなみに、樽専用のクライヌリッシュが終売なだけで、

オフィシャルボトルやその他ボトラーズは健在ですのでお間違いのないように。

 

今後、何を入れようか??と迷っていましたが、次に入れるシングルモルトはもう決めました!

これは後々のお楽しみです。

 

しかし、その前にやりたいことがありまして、今は別の物が入っています。

以前ご紹介いたしましたが、

ACEオリジナルブレンデットウィスキーの存在を覚えていらっしゃいますでしょうか?

店主が細々と作っていたブレンドウィスキーです。

 

その今まで作り貯めたブレンドウィスキーを樽に入れちゃいました!!

 

そして、新たに味を調整すること1週間、試行錯誤してようやく納得出来る味わいに仕上がりました!

これから熟成も進みますので、さらに美味しくなっていくことを願うばかりです。

 

「新生ACEオリジナル・ブレンデット・ウィスキー」ここに誕生です!

 

最初は是非、ストレートでお試しいただきたいウィスキーです。

 

店主 平津

 

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初夏のおすすめカクテル提供開始です♪

2016.05.18


皆様、いかがお過ごしでしょうか?

 

ゴールデンウィークも終わり、いよいよ夏が迫ってきました。

その前に梅雨もありますね。

雨のジメジメも吹き飛ばす、爽やかな初夏のカクテルが登場です。

 

今回は6種類のおすすめカクテルをご用意しております。

 

 

①モヒート

新モヒート

近頃は冬でも飲みたいとおっしゃるお客様もいますが、

ACEではこの時期から秋くらいまでの提供となります。

ミントをたくさん使い、リッチに仕上げます。

 

 

②大葉のモヒート

DSC_0966_R

年々ファンを増やしている、ACEの人気メニューのひとつです。

大葉の良いところだけをグラスに閉じ込めた、和テイストのモヒートです。

 

 

③カルダモン・ジントニック

cardamon

ジントニックにカルダモンを効かせ、

爽快感とスパイシーさをプラスしました。

 

 

④アラウンド・ザ・ワールド

 

DSC_1405

ジン、ミント、フレッシュのパイナップルを使った、

爽やかなショートカクテルです。

 

 

⑤バジル・ギムレット

バジル2

スタンダードカクテルをバジルでアレンジした、

新緑の季節にピッタリのギムレットです。

 

 

⑥シトラス・スマッシュ・トニック

シトラス

レモンとライムのスマッシュ・トニックの登場です。

すっきり爽やか、レモンとライムの爽快感がたまらない一品です。

 

 

初夏のカクテル、いかがでしょうか?

個人的にはバジル・ギムレットの感想が気になるところです。

 

それでは、ACEで会いましょう。

 

 

店主 平津

 

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ゴールデンウィークの営業日程

2016.04.19


皆様、いかがお過ごしでしょうか?

暖かい日が続いて、過ごしやすいですね。

 

 

本日は、ゴールデンウィーク中の営業についてのお知らせです。

 

基本的にACEはゴールデンウィーク中も通常営業しております!l

 

5月1日(日)は、臨時営業致します!

 

5月8日(日)は、お休み致します!

 

 

ただ、急遽お休みを頂く可能性があることをお知らせしておきます。

 

また、営業していても急遽早く閉める可能性もございます。

 

ですので、

連休中はご予約を受けられない場合がありますのでご了承下さいませ。

 

ACEへいらっしゃる場合はお電話を頂けますと大変助かります。

 

どうぞよろしくお願い申し上げます。

 

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金柑スマッシュトニック

2016.04.12


皆様、いかがお過ごしでしょうか?

 

桜も散り、いよいよ暖かくなるかなと思ったら急に寒くなったりして、

この時期は気温の変化が激しいですね。

 

冬の時期にACEでよく金柑のカクテルを提供しておりますが、

金柑の入荷もいよいよ終わりです。

最後にいかがでしょうか?

 

金柑

 

これまでは、「金柑のカクテル」としてお出ししていましたが、

この度ちゃんとネーミングを考えました。

と同時に、新しいカクテルのスタイルとしてメニュー化を致しました。

 

カクテルに「スマッシュ」というスタイルがあります。

これをACE独自にアレンジしたのが『フルーツ・スマッシュ・トニック』です。

お酒に浸したフルーツを潰し、トニックウォーターで仕上げます。

(「Smash」には潰すという意味があります。)

 

簡単!シンプル!!分かりやすい!!!3拍子揃ったカクテルでございます。

 

おそらく、この手のカクテルはどこのBARでもやっていることだとは思いますが、

それをスタイルとして明文化しただけです。

また、ベースのお酒が決まっていないので汎用性もありますね。

 

なので今回の「金柑スマッシュトニック」もベースのお酒は決まっていません。

 

 

例えば、お酒はジン、フルーツはライムだったら、それは「ジン・トニック」じゃないか?と思うかもしれません。

 

ですが、仕上がりは別物になります。後は飲んだ時のお楽しみということで!

 

 

お客様のお好きなフルーツとお酒で作る、

 

「フルーツ・スマッシュ・トニック」

 

を是非味わってみて下さい。

 

 

店主 平津

 

 

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池袋西口・立教通り沿いにある「the BAR ACE (バー・エース)」のスタッフが更新する本ブログでは、バー初心者のためのカクテル・各種アルコールドリンクの嗜み方やオールドボトルの入荷情報、ウィスキーの楽しみ方などを記事としてアップしております。
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