スタッフブログと情報

ACEのスタッフが日々感じたことや、季節のカクテル、カクテルの楽しみ方、Bottle Listなど、
Aceの日についてのあれこれを記事にしています。お楽しみください。

右の樽の計画

2017.06.08


皆様、いかがお過ごしでしょうか?

 

早いものでもう6月ですね。

 

先日お伝えしたオリジナルビールも出来上がり、提供開始しております!

さっぱりした出来上がりになっておりますので、これからの季節にピッタリなビールです。

 

さてさて。
現在、右の樽には新しいウィスキー「ラフロイグ クォーターカスク」が入っております。
まさかのアイラ系が入りました。中央の樽が同じアイラ系のラガヴーリンなので、少々迷いましたが、「計画」の為には仕方ありません。

今年1月に発売されたシングルモルトで、「ザ・グレンリベット ナデューラ」という限定商品がありました。
※ナデューラは年に一度発売される商品で、毎回熟成の樽が違うこと、ナチュラルカラー(カラメルで色付けしない)、ノンチルフィルター(冷却ろ過しない)、カスクストレングス(一切加水しない樽出しの度数)であることが特徴の商品です。

基本的にザ・グレンリベットのお酒はピートを焚かないのでスモーキーな商品は無いのですが、
今回のナデューラは「ピーテッド ウィスキー カスク フィニッシュ」と書かれております。

要はラフロイグやアードベッグのようなスモーキーなウィスキーの熟成に使った樽を、

そのままグレンリベットの熟成に使ったというわけです。
驚くべきは、そのクオリティーの高さす。スモーキーでありながら、グレンリベットらしさは残っており、

「ピートで薄化粧をしたグレンリベット」という感じです。

これに感動したマスター平津は、右の樽でこれをやろう!と思いついたのです。

 

で、ラフロイグの後に何を入れるかっていう話になりますが、
右の樽ではおなじみの「余市」を入れます!

これは、何年か前に限定発売された「余市 ヘビリーピーテッド」を再現しよう
という計画なわけです。楽しそうでしょ??
ラフロイグは結構な量を樽に入れましたので、どんどん飲んでやってください!
しかも、樽に入れた「ラフロイグ クォーターカスク」は国内では終売になった商品です。
どうぞ最後のクォータカスクを楽しんでください。

 

 

今後ともご贔屓ご鞭撻のほど宜しくお願い申し上げます。
店主 平津

 

 

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住所:東京都豊島区西池袋3-29-11 泉ビル2F
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新しいオリジナルビール

2017.05.10


皆様、いかがお過ごしでしょうか?

 

 

ゴールデンウィークも終わり、今週は穏やかなスタートとなっております。
今回はオリジナルビールのご案内です。

 

 

5周年のイベントで始めたオリジナルビール造りですが、
6周年の今年も造っていきたいと思いおます。

 

で、2週間ほど前に仕込んできまして、出来上りは6月上旬を予定しております。

 

毎回、別のお酒に合わせるというコンセプトで造られているオリジナルビールで
すが、(1回目はアブサン、2回目はウィスキーに合うビールを造った)
今回は単純に造りたいビールを造りました。
とはいえ、毎回副材料を使用してチョット普通のビールとは違うモノを造ってき
ました。
今回はブラッドオレンジを使い、ビールを造ってきました。
もはや流行を通り越して、定着したIPAスタイルのビールです。

 

IPAとはインディアン・ペール・エールの略です。
その昔、イギリスはインド(当時イギリスの植民地)にビールを輸出していまし
たが、ホップを大量に使用することで、長い航海に耐える保存性の高いビールを
作り出しました。それがIPAというわけです。

 

今回のオリジナルビールは、ブラッドオレンジの皮の苦みとホップの苦みを合わ
せた、合わせ技のIPAです。
私が思い描くような、ほどほどに苦くて爽やかなオレンジ風味のビールが出来上
がる事を祈るばかりです。(仕込み途中に試飲しましたが、なかなか期待できそ
うです!)

それでは皆様、出来上がりをご期待くださいませ。

 

今後ともご贔屓ご鞭撻のほど宜しくお願い申し上げます。

 
店主 平津

 

 

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ゴールデンウィークの営業について

2017.04.22


皆様、いかがお過ごしでしょうか?

 

早いもので、もう4月も終わりに近づいてまいりました。

日も長くなり、気温も上がり、過ごしやすくなりましたね。

 

さて、皆様ゴールデンウィークのご予定はいかがでしょうか?

 

ACEは通常通り営業致します!!

(日曜日定休、水曜日21時オープン)

 

連休をまったり過ごされる方!

遠方から池袋へ遊びに来る方!!

連休でも普通に仕事している方!!!

連休なのに仕事になっちゃった方!!!!

 

それぞれのゴールデンウィークがあると思いますが、皆様お待ちしております!

 

 

 

そして、緊急企画!!

 

5月1日~5月6日の6日間

 

「毎日ACEの日」を開催致します!!

 

文字通り、月2回行なっている「ACEの日」を6日間連続でやろうという企画です。

 

新しいボトルもどんどん開けますし、リボンも付け替えていきますのでお楽しみに!

 

 

どうぞご贔屓ご鞭撻のほど宜しくお願い申し上げます。

 

 

店主 平津

 

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毎週水曜日

2017.04.04


皆様、いかがお過ごしでしょうか?

 

桜も咲いて、ようやく春らしい陽気になってきましたね。

桜を眺めながらお酒を飲む「花見酒」いわゆるお花見は日本ならではの風習らしいですが、

ただ酒を飲むための口実だという噂もありますね(笑)

皆様はお花見されましたか?

 

 

やっぱり自分も日本人だなって思うのは、

桜を見るとなんだかワクワクしちゃうというか、ちょっと飲みたい気分にさせてくれる。

「入学式と桜」のおめでたいイメージもあるし、日本人は桜そのものに特別な感情を抱いてますよね。

 

ACEを開いて5年間、お店主催のお花見会はやったことないですが、来年はやってみようかしら?

と毎年思いつつ、毎年やらないという(笑)

さて来年はどうなるでしょうか。

 

 

 

前置きが長くなりましたが、本日はお知らせがあります。

 

以前にも少し触れましたが、今年は変化の年。

新しいことを何かしたいということで、不定期休みを宣言いたしましたが、

少しやり方を変えます。

 

しばらくの間、毎週水曜日は21時オープンと致します。

 

この水曜日にいろいろ活動し準備を進めていきます。

簡単に言うと、もう一つお店をやりたいわけなんですが、どんなお店になるかはまだまだ分かりません。

早く皆様に発表できるよう準備を進めていきますので、ご理解のほど宜しくお願い申し上げます。

 

 

店主 平津

 

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ザ・グレンリベット&アベラワーのフェアが始まりました

2017.03.09


皆様、いかがお過ごしでしょうか?

 

3月になりましたが、まだまだ寒かったりしますね。

しかし花粉は確実に飛んでいるなと実感しておりますが皆様はいかがでしょうか?

私は毎年症状出ますが、さほど重くないので何も対処しないという、なすがまま状態でやりすごします。

 

 

さてさて、スコッチウィスキーのフェアがACEで始まりました!!

 

ザ・グレンリベット、アベラワーこの2ブランド、計10アイテムのフェアとなります!

 

 

ザ・グレンリベットのポスター、カッコいいですね!

TGL

 

ザ・グレンリベットは12年、15年、18年は特別価格にてボトルキープも承ります。

その他、限定品のサイファー、ナデューラ、アルダンフも特別価格にてご提供!

12年に関しては、樽出しもご提供!是非味の違いを確かめてみて下さいませ!(^^)!

 

 

続いてアベラワー

ABL_A4

 

こちらは12年、16年、18年、アブーナの計4アイテム。

特別フードメニューに、アブーナを使った生チョコレートとレーズンバターをご用意致しました。

こちらはアブーナはシェリー樽原酒のカスクストレングスで、チョコレートやレーズンとの相性は抜群です。

ぜひアベラワー各種とのフードマッチングをお試し下さいませ(^^♪

 

レーズンバター アベチョコ

 

 

また、3月19日にアベラワーのブランドセミナーを開催する運びとなりました。

アベラワー蒸留所についてのセミナー、アベラワー各種試飲とチョコレート、レーズンバターのフードマッチングをお楽しみ下さい。

 

場所:the BAR ACE

時間:15時~16時半

会費:2,500円

※参加申し込みは店頭にて直接、もしくはメールにて承ります。

 メール:info@bar-ace.net

 

皆様、ご参加の連絡お待ちしております。

 

 

店主 平津

 

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「the BAR ACE (バー・エース)」のお得情報満載のスタッフブログ

池袋西口・立教通り沿いにある「the BAR ACE (バー・エース)」のスタッフが更新する本ブログでは、バー初心者のためのカクテル・各種アルコールドリンクの嗜み方やオールドボトルの入荷情報、ウィスキーの楽しみ方などを記事としてアップしております。
「the BAR ACE (バー・エース)」が参加するバーやウィスキーをテーマにしたイベントの情報や知っておくと便利なカクテルに関する豆知識なども随時更新予定です。「池袋で珍しいお酒を飲みたい」、「友人と楽しく過ごせるバーを探している」という方は、「the BAR ACE (バー・エース)」へお越し下さい。